鮮活水產品：生河蜆

河蜆貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方。殼面有光澤，顏色因環境而異，常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色。

蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥里，肉可吃，殼可入藥。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。

吃蜆子可是大有好處。據分析，平時吃的蜆子含有很多蛋白質，所以放心大膽吃，只要夠新鮮，絕對不會讓人吃了長出多余的脂肪。如果又想美麗、又不想虧待自己，那就趕緊吃蜆子吧！

蜆子肉的選購技巧 一看，如果蜆子干非常白，且體積肥大，應避免食用；如果蜆子干外觀完整，可顯示其經過仔細的篩選；另外，顏色過于黯淡的蜆子干可能是放置過久的次級品。
二聞，甲醛泡發的蜆子干會留有一些刺激性異味。
三摸，用甲醛泡發的蜆子干一握就很容易碎；質地愈均勻的蜆子干，表示品質和加工技術愈優良。