蔬菜品種：茭白

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。各位食神大展身手的時候到了！

茭白種植地

茭白的常見菜名：油燜茭白、魚香肉絲、茭白炒肉片、香辣肉片茭白、素三絲蠔油炒面、蠔油茭白五花肉、茭白木耳炒肉絲、茭白魚豆腐煲。

油燜茭白的做法：茭白剝去外殼，洗凈切成滾刀塊；炒鍋放油燒熱，放入茭白，翻炒至茭白顏色淡黃；加入醬油、白糖、鹽調味，倒入少許清水，悶燒至茭白入味，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。

茭白紅燒肉的做法：五花肉、茭白洗凈切塊；熱鍋倒少許油，放入姜絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味；放五花肉煸炒至肉變色；淋入料酒、老抽，再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可。