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從事副食品配送需要以下手續和資質：

1、食品經營許可證：副食品屬于食品經營范疇，因此需要辦理食品經營許可證。根據《食品安全法》及其相關法規規定，從事副食品配送的經營者需要向當地食品監管部門申請并獲得食品經營許可證。申請要求可能包括場所設施、衛生條件、從業人員健康證明等。

2、車輛及駕駛員資質：配送副食品需要具備適用的車輛和駕駛員資質。車輛需要符合相關的運輸要求，例如裝卸設施、溫控設備等。駕駛員需要持有相應的駕駛證，并具備安全駕駛技能和相關培訓證明。

3、冷鏈物流許可證：如果從事副食品的冷鏈配送，可能需要額外申請冷鏈物流許可證。冷鏈物流許可證是針對運輸冷藏、冷凍食品的特殊要求，需要符合冷鏈運輸的設備和操作規范。

4、立體庫存證明：如果副食品需要進行庫存管理，可能需要辦理立體庫存證明。立體庫存證明是針對特定存儲方式的證明，需要滿足相應的倉儲設施和管理要求。

需要注意的是，具體的手續和要求可能因地區和法規的不同而有所變化。建議您與當地的食品監管部門或相關部門聯系，了解您所在地的具體規定和要求，確保您的副食品配送活動符合法規。