國家投放的儲(chǔ)備肉和鮮肉有什么區(qū)別？放心吃就是了！

近期受疫情影響，國家為增加肉類市場供應(yīng)，滿足人們?nèi)粘Ｐ枨螅€(wěn)定物價(jià)，接連投放中央儲(chǔ)備肉到市場供應(yīng)。3月27日又投放了20000噸中央儲(chǔ)備豬肉，那么這些國家儲(chǔ)備肉和鮮肉有什么區(qū)別嗎？

先來了解一下什么是國家儲(chǔ)備肉。國家儲(chǔ)備肉是指國家商務(wù)部在全國各省市設(shè)置的活豬儲(chǔ)備和凍肉儲(chǔ)備，是應(yīng)對突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動(dòng)的重要手段。每當(dāng)肉類大規(guī)模緊缺和價(jià)格上漲的時(shí)候，國家就可能會(huì)動(dòng)用儲(chǔ)備肉來穩(wěn)定市場，填補(bǔ)鮮活肉類供應(yīng)數(shù)量的不足，這是一種調(diào)控手段。

當(dāng)然，國家的儲(chǔ)備肉對肉類都是有嚴(yán)格要求的，并有專門的《中央儲(chǔ)備肉管理辦法》來管理指導(dǎo)，進(jìn)入冷庫儲(chǔ)備的肉類都需要經(jīng)過嚴(yán)格檢疫步驟，對儲(chǔ)備的環(huán)境要求也是相當(dāng)?shù)膰?yán)格。

拿豬肉為例子，需要在-18℃的環(huán)境下，每年儲(chǔ)備3輪，每輪儲(chǔ)存4個(gè)月左右，牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲(chǔ)存8個(gè)月左右，也就是說這些冷凍肉是不斷的“更新”的。大家完全可以放心，即便你吃到儲(chǔ)存時(shí)間最長的冷凍豬肉，也不會(huì)超過4個(gè)月。

儲(chǔ)備豬肉如果真有問題，也就沒有儲(chǔ)備的必要了。雖然名字叫做儲(chǔ)備肉，但他不代表儲(chǔ)備了很久。現(xiàn)在隨著人們的生活水平的提高，對于肉類的需要也出現(xiàn)了多樣化，牛肉、羊肉、雞肉等等也給人們提供了豐富的選擇空間。

所以，國家儲(chǔ)備肉和鮮肉沒有太大區(qū)別，只是口感、香味有些許不同，營養(yǎng)價(jià)值和安全性是一樣的。當(dāng)然，口感和香味是可以通過烹飪技巧去改變的，好的廚藝同樣能做出香噴噴的菜，吃起來完全沒有差別。