關于蔬菜的保質期，什么樣的蔬菜要扔掉？

說到蔬菜的保質期，很多人都不知道常見的蔬菜一般能存放多久，或者怎么存放。都是放壞了，或者發臭了才知道“過期”了。有些蔬菜存放的時間長了，已經“過期”了，但表面卻看不出來有壞的地方，有些朋友就想著沒事的，應該還能吃，殊不知這樣會對身體造成很大的危害。

常見蔬菜的保質期都是多久？

1、南瓜
在超市里面購買南瓜的時候，基本上都是已經被切開過的南瓜。如果沒有切開的南瓜放在通風陰涼的地方，能保存兩個月左右。已經切開著南瓜要把瓤挖掉，然后放在保鮮袋里面，放在冷藏室里保存，兩天之內必須吃完。發芽的南瓜是可以吃的，但是內部或者表皮出現腐爛就應該直接扔掉。

2、豆角
豆角在日常生活中屬于一種比較常見的蔬菜，買回來以后如果放置時間太長，這類蔬菜是很容易干燥的，吃的時候應該提前放在開水里面炒一下，但是時間不能過長，然后放在陰涼的地方曬干裝好放在冷凍室里面冷藏，想吃的時候直接拿出來即可，這樣能夠保持一個月左右。豆角長毛之后不能吃也不能生吃豆角，以免引起食物中毒。

3、胡蘿卜
胡蘿卜里面富含豐富的維生素，多吃胡蘿卜對健康是很有益的，在平時儲存的時候可以把胡蘿卜放在通風的地方，也可以把胡蘿卜的頂部去掉后冷藏。胡蘿卜屬于耐儲存的食物保質期時間很長。胡蘿卜發芽沒有腐爛的前提下，只是降低了營養成分是可以吃的。但是胡蘿卜顏色變深發黑不能吃。

4、姜
如果購買的生姜是新鮮姜的話，在進行儲存的時候，建議用紙巾或者保鮮膜包起來，直接放在冰箱里面保存。老姜不能放在冰箱里保存，可以直接放在通風的地方。發芽沒有霉變的生姜可以去掉發芽的部位，若是長毛變綠或者腐爛的生姜必須扔掉。

5、圓白菜
如果平時喜歡吃圓白菜的話，買回家以后不要放在冰箱里面，可以先放在通風的地方把水分風開，然后使用紙巾包裹好再裝在袋子里面冷藏。另外也可以在冰箱里面鋪一層紙巾來吸收潮氣，這樣能夠延長白菜的保鮮時間，一般能保存3~5天左右。若是出現了大面積的腐爛，應該直接扔掉。

6、土豆
家里的土豆擔心發芽扔掉浪費的話，建議購買一些蘋果，將土豆和蘋果放在袋子里面，能夠防止土豆發芽。也可以使用保鮮袋扎起來，能直接和空氣隔絕防止變干以及腐爛。沒有熟的青皮土豆是不能吃的，土豆發芽或者發青的部位必須徹底的清除，若是土豆發現面積大并且發芽的部位很多不能吃。

在這里我們還是建議大家，希望大家能夠盡量當天購買新鮮蔬菜當天吃，不要一次性買太多蔬菜回來存放，不新鮮的蔬菜往往沒有新鮮的那么健康。如果發現蔬菜出現了發霉變質的情況，必須及時給清理掉，因為這類型的蔬菜里面含有一定量的黃曲霉毒素，屬于致癌物質。如果長期食用的話，患癌的幾率會很大。