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大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。大閘蟹名稱的由來:據說捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大閘,在閘的一邊布網,晚上亮起馬燈,湖中蟹群受誘,向閘游守去,投入網中,故有“大閘蟹”之稱謂。

活料飼養的河蟹肉質細膩,膏滿黃多,歡迎前來選購!

蟹腳絨毛呈金黃色,根須挺拔;蟹殼青色,光滑有光澤;蟹肚子晶瑩潔白,爪尖呈煙絲般金黃,強健有力。

大閘蟹,美味的海鮮食品,是一種大眾很喜歡的海鮮野味。
死蟹的辨別方法:
辨別死蟹可通過 “看、摸、聞、掂” 四步,快速判斷且操作簡單。
看:輕觸蟹眼,活蟹眼會收縮,死蟹眼無反應且可能渾濁;提起蟹身,活蟹腿緊繃或微擺,死蟹腿松軟易脫落,外殼也會發暗。
摸:活蟹外殼堅硬光滑、按壓有彈性,腹部緊實;死蟹外殼軟、按壓不回彈,腹部松軟甚至黏膩。
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